80g másla

80g hladké mouky

Kuře si osolíme, opepříme a na rozpáleném másle opečeme dozlatova ze všech stran. Přendáme na talíř a do výpeku vsypeme jemně pokrájenou cibuli. Jakmile zezlátne, zasypeme paprikou, promícháme a zalijeme vývarem. Je třeba pracovat rychleji, aby se nám paprika nespálila a nezhořkla. Vrátíme kuře a vaříme v pomalém hrnci na program ,,high" 3hod. V hrnci na sporáku si připravíme jíšku. Do rozpuštěného másla vmícháme mouku a za stálého míchání restujeme do zlatava. Z omáčky opět vyndáme maso, přes sítko vlijeme k jíšce a důkladně vyšleháme dohladka. Přidáme ještě smetanu a necháme provařit na mírním plameni zhruba 15-20 minut. Smetana musí mít pokojovou teplotu, jinak se vám zdrcne. Nakonec už jen dle potřeby dochutíme solí, pepřem a obereme maso od kostí.

* Mám pomalý hrnec s vyjímatelnou nádobou, kterou mohu použít na sporáku, což je výhoda. Pokud nemáte, udělejte první část receptu klasicky na pánvi a poté vložte do nádoby pomalého hrnce a dodělejte tam. Omáčku lze samozřejmě udělat i klasicky na sporáku v hrnci, ale je třeba si ohlídat dobu vaření a nevařit příliš zprudka.

** Po zahuštění omáčky jíškou můžete přidat pokrájenou kapii, posune omáčku ještě o level výše.