... Jogurtové řezy s ricottou ...

Lehká svěží dobrota, kterou si můžete dopřát bez výčitek a ocení ji i věčné dietářky. Je to vlastně taková variace na celosvětově známý cheesecake. Nám zkrátka více chutná tato česká ,,ošizená” verze než klasická z cream cheesu či mascarpone. V receptu používám oblíbené sušenky Digestive, můžete použít i jiné, jen možná bude potřeba upravit množství másla, jelikož některé sušenky jsou tučnější víc než jiné ...

* korpus:
150 g sušenek Digestive
50 g rozpuštěného másla
10 g kakaa

* náplň:
500 g řeckého jogurtu
250 g ricotty
200 g zakysané smetany
4 bílky (nebo 2 vejce)
50-100 g cukru (dle chuti)
20 g kukuřičného škrobu
dle chuti vanilková pasta

Zahřejeme troubu na 160°C. Sušenky rozdrtíme nebo rozmixujeme, smícháme s kakaem a máslem. Směs rozprostřeme do formy 25x25cm na pečící papír, přimáčkneme. Mezitím krátce promícháme suroviny na náplň, nešleháme, ale směs musí být krásně hladká. Nalijeme na korpus a pečeme cca 30 minut. Během pečení troubu neotvíráme. Na dno trouby dávám menší pekáček s vodou, řezy jsou poté jemnější a vláčnější. Po upečení jsou řezy měkké, mohou se zdát nedopečené, ale nebojte, po vychladnutí se krásně zpevní. Jakmile máme řezy vychlazené, ideálně několik hodin v lednici, pokapeme hořkou čokoládou a ozdobíme ovocem, nám nejvíce chutná s malinami nebo jahodami.

* Toto množství je na 16 kousků.