... Zapečené těstoviny s brokolicí a sýrem ...

napsala - 09:51

 


Snadný recept na rychlý oběd. Je to vlastně odlehčenější variace na americké mac and cheese. Brokolice je šikovně schovaná, že ji nevyplivnou ani odpůrci zeleniny. Zapéct můžete v jednom pekáči a nebo každou porci zvlášť v zapékacích mističkách. Brokolici můžete vyměnit třeba za květák či jinou zeleninu, fantazii se meze nekladou ...

250g těstovin (kolínka - macaroni, vřetena - fusilli)
20g ghí másla
1 cibule
20g hladké mouky
350ml mléka
150ml kuřecího vývaru (zeleninový)
150g strouhaného čedaru
250g nakrájené brokolice
30g strouhaného parmazánu
10g strouhanky

Těstoviny a brokolici uvaříme společně v osolené vodě tzv. al dente. Scedíme a ochladíme ledovou vodou, abychom zastavili var. Ve velké pánvi orestujeme jemně pokrájenou cibuli na rozpuštěném másle. Přidáme mouku, 1-2 minuty mícháme. Vlijeme mléko a kuřecí vývar, důkladně rozmícháme a přivedeme k varu. Omáčku je nutné často míchat, obzvlášť když začne houstnout. Přibližně po 5 minutách odstavíme, přidáme sýr a dobře promícháme, dokud se sýr nerozpustí. Dle chuti můžete osolit a opepřit, já přidala trochu tymiánu a rozmarýnu. Promícháme s těstovinami a brokolicí, přendáme do pekáčku. Posypeme strouhankou, kterou jsme nejdříve promíchali s parmazánem. Pečeme 20 minut na 200°C, poté ještě na několik minut zapneme funkci gril, aby strouhanka zezlátla.

Tip: Cheddar můžete nahradit jiným sýrem, třeba ementálem, borynou apod, ale určitě nedoporučuji eidam.

0 komentářů

... Děkuji za Tvůj čas, který si věnoval(a) svému komentáři ...