... Malinové řezy ...

napsala - 09:15


Dnes pro vás mám lahodnou bombu. Vanilkový korpus s kokosem, nadýchaná šlehačka a svěží maliny. Navíc to vypadá nádherně, no nemám pravdu? Tak šup šup do kuchyně žhavit troubu a za chvíli máte dobrotu lepší jak z cukrárny ...

* korpus
9 vajec
180g cukru
180g hladké mouky
90g kokosu
90ml mléka
9g kypřícího prášku
vanilka dle chuti

* krém
600ml smetany ke šlehání
200g zakysané smetany

* malinová marmeláda
500g mražených malin
180g želírujícího cukru Dr. Oetker 3:1

1 sáček dortového želé
200ml vody
50ml malinové šťávy

Maliny svaříme s cukrem a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme korpus. V mističce smícháme žloutky, mléko a vanilku. Bílky s cukrem vyšleháme do pevného sněhu. Jakmile máme sníh krásně tuhý, odložíme mixér, vezmeme metličku a vmícháme žloutkovou směs. Nyní už jen postupně a hlavně opatrně přidáme prosátou mouku s kypřícím práškem a kokosem. Dáme do formy, dno vyložené pečícím papírem a pečeme přibližně 45min při 160°C. Upečený korpus necháme vychladnout, vyndáme z formy a prořízneme na tři pláty. Každý plát potřeme marmeládou a krémem (vyšlehaná smetana promíchaná se zakysankou). Poskládáme na sebe a nyní už jen zbývá připravit želé. V rendlíku smícháme vodu, šťávu a želé. Přivedeme k varu a po jedné minutě odstavíme. Necháme lehce zchladnout a polijeme s ní řezy. Uložíme v lednici přes noc. Nakrájíme, ozdobíme a máme hotovo.

* Na toto množství surovin jsem použila čtvercovou formu 25x25cm. Na fotografii je korpus z 12 vajec, ale už to bylo příliš vysoké.

2 komentářů

  1. Dobrý večer jakou používáte mouku třeba na piskotove bezlepkove těsto ? Mirka

    OdpovědětSmazat
    Odpovědi
    1. Dobrý den, nejčastěji mleté mandle z Lidlu, jsou krásně jemné. Nebo Doves farm červenou

      Smazat

... Děkuji za Tvůj čas, který si věnoval(a) svému komentáři ...